Weingut Georg Breuer to jedna z ikon Rheingau, założona w 1880 roku, od pokoleń prowadzona przez rodzinę z pełnym oddaniem rieslingowi. Po przedwczesnej śmierci Bernharda Breuera, jego córka Theresa kontynuuje dziś filozofię terroir i elegancji, skupiając się na naturalnej ekspresji siedlisk i pracy z minimalną interwencją w winnicy. Ich wina – zarówno spokojne, jak i musujące – uchodzą za wzorzec finezji i wyważenia, z charakterystyczną dla regionu mineralnością i świeżością.
Georg Breuer Riesling Brut 2021 to klasyczny niemiecki sekt z Rheingau, produkowany metodą tradycyjną. Powstaje w całości z rieslinga i dojrzewa na osadzie przez około dziewięć miesięcy, co nadaje mu elegancji i struktury. Wino ma świeży, cytrusowy profil aromatyczny z nutami zielonego jabłka, brzoskwini, limonki i subtelną mineralnością. W ustach jest precyzyjne, z wyraźną kwasowością i kremową perlistością, która wynika z wtórnej fermentacji w butelce. W Polsce wino to jest dostępne za pośrednictwem importera Mielżyński Wines Spirits Specialities, co czyni je relatywnie łatwo osiągalnym dla miłośników wytrawnych musów z charakterem.
W połączeniu z kawiorem z wędzonego pstrąga z zachodniopomorskiego gospodarstwa rybackiego Zielenica, to wino może pokazać pełnię swojego potencjału gastronomicznego. Zamiast podawać kawior solo, warto osadzić go na ciepłych blinach z crème fraîche (kwaśną śmietaną oraz świeżymi ziołami. Taka forma dodaje kremowej faktury, łagodzi intensywność dymu i jednocześnie wnosi ziołową świeżość. Bliny, dzięki swojej neutralnej, lekko orzechowej bazie, podkreślają mineralność rieslinga i wzmacniają jego wytrawny, cytrusowy charakter. Riesling Brut dobrze współgra z dymnością pstrąga, tak jak sok z cytryny równoważy smak wędzonych ryb. Sekt najlepiej serwować w temperaturze 6–8°C, w kieliszku do białego wina, co pozwoli uwolnić pełnię aromatów. Tak zbudowana przekąska – bliny, kwaśna śmietana, kawior i zioła – nie potrzebuje niczego więcej. Broni się sama.
W połączeniu z kawiorem z wędzonego pstrąga z zachodniopomorskiego gospodarstwa rybackiego Zielenica, to wino może pokazać pełnię swojego potencjału gastronomicznego. Zamiast podawać kawior solo, warto osadzić go na ciepłych blinach z crème fraîche (kwaśną śmietaną oraz świeżymi ziołami. Taka forma dodaje kremowej faktury, łagodzi intensywność dymu i jednocześnie wnosi ziołową świeżość. Bliny, dzięki swojej neutralnej, lekko orzechowej bazie, podkreślają mineralność rieslinga i wzmacniają jego wytrawny, cytrusowy charakter. Riesling Brut dobrze współgra z dymnością pstrąga, tak jak sok z cytryny równoważy smak wędzonych ryb. Sekt najlepiej serwować w temperaturze 6–8°C, w kieliszku do białego wina, co pozwoli uwolnić pełnię aromatów. Tak zbudowana przekąska – bliny, kwaśna śmietana, kawior i zioła – nie potrzebuje niczego więcej. Broni się sama.