Winiarnia Füleky została założona w 1998 roku w
XIX-wiecznej barokowej rezydencji w Bodrogkeresztúr w Tokaju. Obecnie zarządza
na areale dwudziestu pięciu hektarów winnic zlokalizowanych na jedenastu
różnych parcelach (Teleki, Vinnai, Bakonyi, Dobai, Mestervölgy, Úrágya, Király,
Veresek, Somos, Sajgó, Palandor). Za charakterem win Füleky stoi György
Brezovcsik, który nieustannie eksperymentuje, odkrywając uosobienie oraz
potencjał uprawianych tam odmian. Ciekawą inicjatywą Füleky Pincészet jest to,
iż dochód ze sprzedaży win pod marką FÜLÖP – nazwanej na cześć miejscowego
(niestety już zmarłego) bociana, zostaje przeznaczany na utrzymanie bocianich
gniazd w Bodrogkeresztúr oraz w okolicy.
Odwiedzając dwa tygodnie temu winiarnię Füleky Pincészet, kupiliśmy ostatnie cztery butelki furminta z jednego z najlepszych roczników ubiegłej dekady – 2013 roku. Wino było fermentowane i dojrzewane w beczkach z dębu węgierskiego. Przez okres dziesięciu lat od zbiorów wino to bardzo ewoluowało. Z jasno-słomkowej bladej barwy, przeszło w miodowe odcienie. Po otwarciu wydaje się być w aromatach dość zamknięte, przebija się delikatna nuta utlenienia. Po chwili natomiast ukazuje się pszczeli wosk, suszone kwiaty, zioła, wanilia oraz pieczone jabłka. Usta kremowe i nadal świeże, a zarazem bardzo mineralne. Bogatość smaków skrywa w swojej kompozycji cytrusy, pieczone jabłka, gałkę muszkatołową, toffi, a wszystko to przeplatane wciąż wysoką kwasowością. Jest to doskonałe wino, które z pewnością pasować będzie do sałatek, białych mięs w sosie, ryb, grillowanych warzyw oraz serów.
